| Süsser Dreiklang Für das Herbstpaket 2010 haben wir in Zusammenarbeit mit der Chocolaterie am Klosterplatz süsse Genüsse zusammengestellt. Eine neue Kreation der Arbeitsstelle für praktische Biologie am Landwirtschaftlichen Zentrum St.Gallen ist «Notker 1», ein Ansatzlikör aus Ostschweizer Edelbrand mit jungen Buchenblättern. So etwas haben Sie sicher noch nie getrunken. Dazu gibt es Vertrautes mit neuem Pfiff: Gemischte Trockenfrüchte von der Öpfelfarm in Steinebrunn, die mit einem speziellen Verfahren so schonend getrocknet werden, dass das volle Aroma und alle gesunden Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Die Chocolaterie steuert Frisch- oder Bruchschokolade in acht ungewöhnlichen Sorten von weiss über rosa bis fast schwarz bei. Früchte, Nüsse und Exotische Gewürze bringen ein Stück der grossen, weiten Welt in das ansonsten regionale Paket. |
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| Genuss aus dem Kräutergarten Die Tage werden wieder länger, die Natur erwacht, da freuen wir uns auf frisches Grün und frische Aromen. Grabser Bäuerinnen haben diese Aromen in ihren Kräuterprodukten festgehalten. In Zusammenarbeit mit dem Grabser Gschengg-Trüggli entstand ein köstliches Genusspaket zum Thema Kräuter. Mit Kräuterschnaps, -essig, -senf und -tee holen Sie sich die vielfältigen Aromen ins Haus. Mit Kräutersirup kommen auch die Schleckmäuler nicht zu kurz. |
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| Fonduegenuss mit Apfel Es wird früh dunkel, die Nächte werden immer kühler... das ist die Zeit, in der man sich gern wieder zum Fondue trifft. Aber auch beim Käseklassiker lassen sich verschiedenste Variationen kreieren. Mit zwei fertigen Fonduemischungen vom Käsermeister aus Fürstenländer Käse und Apfelwein entführt das winterliche Genusspaket in die nördliche Ostschweiz nach «Mostindien» und ins Fürstenland. «Swappel» sorgt für den klassischen Apfelsaftgenuss und ein sortenreiner Apfelbrand aus «Berner Rosen» hilft beim Verdauen. |
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| Paradiesisches vom Rind Auf ihrer Ranch am Rorschacherberg züchten die Wirte des Restaurants Paradies Schottische Hochlandrinder. Aus diesem saftigen Fleisch machen sie unter anderem Gulasch und Salami. Das Aroma hochgelegenen Heus vom Walenstadtberg bringt der Lüsis-Heuschnaps ins Haus. |
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| Prämierte Edelbrände Drei an der 4. Ostschweizer Edelbrandprämierung ausgezeichnete Brände entführen Sie in die Welt der Aromen: Ein vollaromatischer Gravensteiner aus Grabs, der Bergkirsch aus aromatischen Kirschen von - wie der Name schon sagt - hoch gelegenen Bäumen in Oberschan und ein Marc aus Thal, dessen Traubenaroma im Eichenfass abgerundet wurde. |
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| Rheintaler Ribelmais Der Rheintaler Ribelmais, früher das Grundnahrungsmittel der Bewohner des Alpenrheintals von Sargans bis zum Bodensee, war schon fast in Vergessenheit geraten, als der Verein Rheintaler Ribelmais die Renaissance dieser beigen, autochthonen Maissorte einläutete. Seitdem wurden Traditionen und Bräuche rund um den Ribelmais wiederbelebt, traditionelle Rezepte neu entdeckt und neue, der heutigen Ernährung entsprechende Rezepte erfunden. Auch zahlreiche Produktrezepturen wurden durch Ribelmais ergänzt. So gibt es heute Brot, Guetzli, Teigwaren, Bier, Whisky und vieles mehr, das Ribelmais enthält. Eine kleine Auswahl dieser Vielfalt haben wir für Sie im Genusspaket zusammengestellt: «Streiker», das Ribelbier vom Ribelhof Lüchingen, Ribel-Whisky von der Mosterei Kobelt in Marbach, preisgekrönte Ribel-Knusperli von Irène Schick aus Marbach und Ribel-Bramata, ein grober Ribelgries. Ein Rezepttipp der Weinbaugenossenschaft Berneck und der im Rezept verwendete Rotwein «Bernecker Eichholz» werden gleich mitgeliefert. |
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| St.Galler Spezialöle Die Ölsaaten werden seit dem Jahr 2006 von Mitgliedern der St.Gallischen Saatzucht im Raum Gossau produziert und schonend gepresst. Dadurch bleiben die wertvollen ungesättigten Fettsäuren erhalten. Mit ihren charakteristischen Aromen verleihen die kalt gepressten St.Galler Spezialöle aus Lein, Mohn und Raps jedem Gericht eine besondere Note. |
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| Käse und Wein Das winterliche Paket Käse und Wein bringt Genuss pur. EOS, ein weisser Dessertwein des Weinguts Schmidheiny, Heerbrugg, Blue Star, ein Blauschimmelkäse von der Käserei Thalmann, Uesslingen und Thurgauer Rebkäse der Käserei Ammenhausen, Lanzenneunforn. Ergänzt wird dieses exquisite Dessert durch ein kleines St.Galler Birnenbrot der Bäckerei Vogel, St.Gallen. |
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Das Culinarium-Genusspaket kostet je nach Produkten zwischen CHF 30.- und CHF 50.-. Sie bestimmen, wie lange es zu Ihnen nach Hause geliefert wird. Zum sofortigen Abbestellen genügt ein Anruf (Tel. 081 758 13 69) oder ein E-Mail an info@culinarium.ch.
Unsere Liefertermine sind Januar, April, August und November.
