Ausgezeichneter Käsegenuss: St.Galler an der Käse-WM
In drei von 80 Kategorien belegten vier St.Galler Käser am «World Championship Cheese Contest» vordere Ränge, darunter auch Ernst Diriwächter mit seinem Culinarium-zertifizierten «Försterkäse».
Ernst Diriwächter von der Käserei Krümmenswil in Krummenau ist zwar von der Qualität seines «Försterkäses» überzeugt. Trotzdem kam der zweite Platz in der Kategorie «schmiergereifte Weichkäse» überraschend, hatte er ihn doch ohne grosse Hoffnungen eingereicht.
Ein Diplom für den 4. Platz in der Kategorie «schmiergereifte Halbhartkäse» erhielt Walter Räss von der Käserei Tufertschwil für seinen ebenfalls Culinarium-zertifizierten «Chällerhocker», der schon an den «Swiss Cheese Awards» gut bewertet wurde. Der Käse hat den Sprung über den grossen Teich bereits geschafft: Er ist in einem Spezialiätengeschäft in New York erhältlich und wurde in einer Zeitschrift in San Francisco vorgestellt. Den dritten Platz in dieser Kategorie belegte Stefan Jud von der Käserei Degersheim mit seinem Appenzeller.
In der Kategorie «Schweizer mit Rinde» gewann der St.Galler Marcel Züger von der Käserei Rohrenmoos in Lömmenschwil. In dieser Kategorie belegte Gerard Sinnesberger von der Käserei Gams den 6. Platz.
Wir gratulieren den Preisträgern zu diesem hervorragenden Ergebnis!
