| Zielgruppe | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 |
| Produzenten | 404 | 387 | 379 | 405 | 405 |
| Gastronomen | 40 | 38 | 42 | 44 | 35 |
| Gastronomen bei Genusswochen ohne Mitgliedschaft | 36 | 53 | 23 | 21 | 25 |
| Gemeinschaftsgastronomen | 22 | 25 | 27 | 26 | 25 |
| Handel | 43 | 42 | 41 | 39 | 34 |
| Fachhandel | 39 | 40 | 40 | 34 | 33 |
| Total | 584 | 585 | 552 | 569 | 557 |
| Umsatz der zertifizierten Produkte (in Mio. CHF) | 475 | 462 | 457 | 544 | 561 |
| Anzahl Nennungen von zuliefernden Betrieben | 6’770 | 6’772 | 8’953 | 8’597 | 10’000 |
| Anzahl Vollzeitstellen in den Betrieben der Lizenznehmer | 10’500 | 10’360 | 10’429 | 11’005 | 13’400 |
| Mittlere Distanz zu den entferntesten Rohstoffen (in km) | 30.9 | 30.8 | 31.6 | 31.8 | 30.2 |
| Club Mitglieder | 52 | 51 | 61 | 65 | 104 |
| Vereinsmitglieder | 27 | 29 | 29 | 30 | 30 |
