Sie besteht aus Rind- und Schweinefleisch und und ist dem Landjäger nicht ganz unähnlich. Je nach Region der Schweiz hat diese Spezialität ihren eigenen Namen; nennen wir sie in der Ostschweiz „Bauernschüblig“ kennt man sie in der Westschweiz eher als „Rauchwurst“ oder gar als „Bauernwurst“. Drei Namen – ein Geschmack!
