Für den original Ofenbraten werden nur ausgesucht magere Stücke vom Schweinsstotzen verwendet. Diese werden mit einer delikaten Marinade gewürzt und anschliessend offen im Ofen gebacken. Dadurch wird das Äussere würzig – knusprig und das Innere bleibt saftig und zart. Dieser vielfältig verwendbare Schinken passt herrlich zu Spargeln, Melonen oder Pastasalaten. Doch die Liebhaber essen ihn am liebsten pur!
