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St. Galler OLMA-Bratwurst


Die Olma-Bratwurst ist die grosse Schwester der St. Galler Bratwurst und vermutlich die bekannteste Bratwurst der Schweiz. Hergestellt wird sie aus Kalb- und Schweinefleisch, Milch sowie verschiedenen Gewürzen. Diese Rezeptur sorgt für die charakteristische weisse Farbe dieser Brühwurst. Dass ihre Qualität in der ganzen Schweiz so berühmt ist, hat wohl nicht zuletzt mit den strengen Vorschriften der hiesigen Metzgerzunft zu tun: Bezogen auf den Gesamtfleischanteil muss der Kalbfleischanteil mindestens 50 Prozent betragen.

St. Galler OLMA-Bratwurst

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